李晓晖，女，副高级教练，高级会员体育导师。1999年结业典礼于江南k球体育生物工程k球体育，获硕士学士认证，1999年8月就职于k球体育。2008年结业典礼于复旦k球体育生命科学k球体育，获博士学士认证。2014.3-2015.3在美国普度k球体育体育食品科学系进行访学。参加上海市精品训练营《生物化学》、《体育食品安全学》训练营建设，校级体育食品质量与安全项目设置训练营群建设等教改项目，承担校级《体育食品微生物学》在线训练营建设。参与体育食品科学项目设置PBL实践训练营，参与体育食品质量与安全项目设置实习基地实践和结业典礼指导活动，先后指导10多项校内外k球体育生科技创新项目。
主要社区方向为：乳制品中乳酸菌的筛选及应用，生物活性肽的开发和应用；健康酸奶和植物基发酵新产品的开发。
联系方式：
电话：021-61900379
Email：xhli@shou.edu.cn
联系地址：k球体育B211
主要承担教学情况：
训练营名称 | 学时数 | 授课对象 |
体育食品的安全鉴别和食用 | 16 | 体育学员 |
体育食品微生物学 | 48 | 体育学员 |
生物化学 | 48 | 体育学员 |
生产实习 | 8 | 体育学员 |
体育食品掺伪检验实验 | 21 | 体育学员 |
生物化学实验 | 45 | 体育学员 |
体育食品酶学 | 16 | 高级会员 |
科技英语 | 16 | 高级会员 |
主要承担或参与项目情况：
1. 河南金晶生物科技有限公司，D-8006-18-0172，产乳香味微生物应用技术社区，2018/10-2021/01，20万元，在研，主持
2. 国家重点研发计划“蓝色粮仓”科技创新专项项目：“低值虾类及副产物制备活性肽关键技术” 2019/10-2022/10，110万元，在研，参与
3. 上海市科委，水产品中霍乱弧菌快速监测关键技术的社区和应用，2017/07-2020/06，55万元，参加
4. 国家自然科学基金，31471685，草鱼肉风味形成机理社区，2015/01—2018/12，86万元，已结题，参加
5. 上海复昌科技有限公司，D-8006-13-0117，水样中微生物分析社区，2013/12- 2016/12，4万元，已结题，主持
近期发表社区情况：
1. 邢瀚文，韩玮，施文正，李晓晖*. 固态发酵法制备罗非鱼皮胶原蛋白肽及其抗氧化活性社区[J]. 体育食品与发酵工业,2020, 46 (19): 104-113
2. 邢瀚文，韩玮，施文正，李晓晖*.响应面法优化固态发酵制备罗非鱼皮胶原蛋白的工艺[J].体育食品与发酵工业,2020, 46(20): 120-126
3. Chunhuan Bi, Xiaohui Li, Qi Xin, Wei Han, Cuiping Shi, Ruihua Guo, Wenzheng Shi, Ruirui Qiao, Xichang Wang, Jian Zhong*. Electrospun/Electrosprayed Nanostructures of Tilapia Skin Collagen with Multiple Potential Applications.[J]. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2019, 128(2):234-240.
4. 郭风茹，刘元雪，施文正，宁喜斌，李晓晖*.罗非鱼肠道乳酸菌对抗生素的药敏性[J].中国体育食品学报, 2020,20(6):287-294
5. 韩玮，邢瀚文，施文正，李晓晖*.罗非鱼皮胶原蛋白4种制备方法比较社区[J]. 河南农业k球体育学报,2020，54(1)：102-108
6. 刘征宇，宁喜斌，李文利，王志坚，山树斌，李晓晖*.3株太湖溶藻细菌的分离及溶藻特性的初步社区[J]. 体育食品与发酵工业, 2016,42(2):59-64.
7. 刘元雪，李晓晖*，施文正，洪楠，高筠.不同培养条件对罗非鱼肠道乳酸菌分离的影响[J].应用与环境生物学报，2016，22（1）：133-139
8. 李文利，傅以刚，刘征宇，章忠辉，陆雅雅，李晓晖*.基于溶藻效果的溶藻细菌A21培养基成分优化[J].江苏农业科学，2016，44（12）：516-520
9. 李文利，刘征宇，陆雅雅，章忠辉，李晓晖*.蜡样芽孢杆菌培养条件的优化及其溶藻方式的社区[J].环境污染与防治，2016,38（8）:20-24
10. 李文利,宁喜斌,熊梓伊，李晓晖*.响应面法优化微波提取桑叶黄酮和多糖工艺社区 [J]. 体育食品工业，2014，36（2）：21-25
主要获奖情况：
1．2012在k球体育举办的“我心目中的好体育教练”，荣获“个人魅力”荣誉称号
2．2012年在k球体育k球体育生科创项目指导中，获得“科创指导先进个人”
3．2012年体育荣誉会员工作中获得“工作贡献奖”
4．2013年荣获上海高校示范性校外实习基地（体育食品质量与安全）“优秀实习指导体育教练”
5．2013年荣获k球体育爱普奖教金（体育教练）二等奖
6．2016年荣获k球体育实习教学先进个人
学术兼职：
上海市微生物学会会员（联络员），上海市体育食品学会会员，体育食品科学杂志审稿人。